NOARD CANTON, Ohio. As jo ​​it spreekwoartelbere bern yn 'e snoepwinkel wêze wolle, kinne jo dreamen útkomme.
It wie doe dat Fannie Mae in rûnlieding oanbea troch harren produksjefasiliteit yn Noard-Kanton en Willy Wonka seach yn syn swiete operaasjes lykas Willy Wonka.
Op in manier is sûkelade in húske-yndustry yn Noardeast-Ohio, fan lange favorite Malley's oant famyljebedriuwen lykas Sweet Designs Chocolatier yn Lakewood.
As jo ​​lykwols de grutte sûkelarjefabryk yn aksje sjen wolle, gean dan nei de grins fan Stark Summit County. It meitsjen en ferpakken fan sûkelade fereasket sawat 400 meiwurkers yn in fabryk fan 220.000 fjouwerkante foet. Merkdirekteur Jennifer Peterson en fise-presidint en algemien direkteur Rick Fossali sizze dat har wurk it bedriuw holpen hat om it rapst groeiende premium sûkelarjebedriuw yn 'e Feriene Steaten te wurden.
Fannie May hat in skiednis fan krekt mear as 100 jier. No ferburgen yn 'e skaden fan Akron-Canton Airport, mar in pear minuten fuort, produseart it effisjint in breed oanbod fan produkten. Wylst de transportband rint, wurde tûzenen snoepjes bedutsen mei sûkelade en wurde ferskate kwaliteitskontrôlemaatregels nommen. It ienige dat ûntbrekt is Veruca Salt en har relaasje.
Henry Teller Archibald iepene de earste Fannie May-winkel yn Chicago yn 1920. It bedriuw hat yn 'e rin fan 'e jierren ferskate kearen ferkocht, ynklusyf 1-800-Flowers, foardat it yn 2017 oernommen waard troch Ferrero, it ynternasjonale konglomeraat dat Nutella, Ferrero, Rocher en oaren hat. It is it tredde grutste sûkeladebedriuw yn 'e wrâld.
In winkel yn Noard-Kanton (jo soene gjin sûkeladebedriuw hawwe sûnder in winkel, baly en snoepplanken, toch?) is koartlyn opknapt.
"It is ûnbidich dat ús ferkear de lêste trije jier elk jier groeid is," sei Fossali. "It waard oan it begjin fan Covid fuorthelle - kinne jo de doar iepenje, kinne jo de doar iepenje - mar sûnt dy tiid, as jo nei de sifers yn winkels sjogge, binne se ûnbidich."
In myld, wat swiet aroma waait troch de fabryk as arbeiders sekuer de gearstallingslinen en ynpakstasjons besykje. Mar foardat ien fan dizze sûkelades yn klearmakke kwark feroaret, komt it yn floeibere foarm de fabryk yn.
Eigen mingsels fan leveransiers wurde levere by sawat 115 graden op frachtweinen laden mei tankers fan 40.000 oant 45.000 lb. De slang is ferbûn fan 'e tank mei de ynlaatklep. Neffens strange protokollen foar fiedingsfeiligens bliuwe dizze kleppen altyd ticht, útsein as de sûkelade lekt.
Yn ien keamer binne 10 tanks, fergelykber mei brouwerijfermentors, elk mei in kapasiteit fan maksimaal 50.000 pûn floeibere sûkelade. In oare hal kin oant 300.000 minsken ûnderbringe. De oerbleaune tanks kinne 200.000 tanks befetsje.
"Dus as wy elk blik yn ús fabryk folje woene, koenen wy in miljoen pûn sûkelade passe," sei direkteur fan fabryksoperaasjes Vince Grishaber.
Doe't se yn 1994 foar it earst foar it bedriuw begûnen te wurkjen, hie Grishaber in "Ik hâld fan Lucy"-útdrukking en Lucy en Ethel sieten oerladen op 'e lopende band.
“En,” sei er, “do witst net watsto net witst. Do sjochst al dizze apparaten. Do tinkst: “Wat is der bard? Do silst gau ûntdekke dat it net ‘Ik hâld fan Lucy’ is. Dit is in echte operaasje, in echte auto, in echt ding. Yn myn holle sil ik gean en yn snoep dûke. paad.”
Nim bygelyks de populêre snackkombinaasje S'mores. In mingsel fan marshmallows en graham crackers komt yn 'e hopper en stippelet de gearstallingsline. Trije produksjelinen wurkje efterinoar, mei twa skiften fan 10 oeren deis, en ferwurkje 600 pûn yn 'e oere.
"Wy gongen ynienen fan ien line nei 'Wy moatte safolle mooglik produsearje'," sei Grisaber oer it tafoegjen fan 'e line in jier en trije moannen lyn. De saken geane goed en it bedriuw beskôget it opsetten fan in nije produksjeline. Se ferwurkje elk jier 7,5 miljoen pûn morieljes en relatearre produkten.
"Dit is iets dêr't wy tige goed yn binne en echt goed yn, en ús klanten binne gek op dit produkt," sei er.
Op de transportband trilt de seksje om stikken dy't te lyts binne út te skodzjen. Se wurde troch in sieve gien en safolle mooglik op oare plakken opnij brûkt. De blazer blaast in bepaalde hoemannichte sûkelade út om der wis fan te wêzen dat it juste persintaazje brûkt wurdt.
Dan geane dizze fragminten de koeltunnel yn by in temperatuer fan 65 graden. De temperatuer sakke wat foardat it weromkaam nei 65 graden. Dit klimaatkontroleare proses jout de sûkelade syn glâns en elastisiteit. Jo sille net de juste temperatuer berikke, seit er, en sûkerkristallen kinne foarmje, of de sûkelade sil der net sa goed útsjen. It smakket noch itselde, mar sjocht der net sa goed út, foege er ta.
"Minsken wolle der wis fan wêze dat wy de juste hoemannichte pekanneuten op ús feeën hawwe," sei Peterson.
Yn 'e film Casino makket Sam Rothstein, spile troch Robert De Niro, him soargen oer tefolle bosbessen yn syn cupcakes. Hjir besykje de arbeiders de konsistinsje fan it produkt te berikken, hoewol net yn 'e sike steat fan Rothstein, dy't lilk wurdt as syn cupcakes in pear bosbessen derop hawwe en syn kollega's se folje.
Kwaliteitskontrôle en feiligens boppe alles. Röntgenfoto's wurde brûkt om te soargjen dat der gjin frjemde foarwerpen yn it snoepgoed sitte. Iepen skuon of skuon mei iepen rêch binne net tastien. Elkenien, sels in besiker op 'e flier, moat elke kear as er binnenkomt, mei waarm wetter yn 'e waskmasine klimme. De fabryk is ien wike yn 't jier sluten foar in yngeande skjinmeitsjen en ynspeksje fan 'e apparatuer.
In "snelle ynpakker" is in arbeider dy't in jildige krattest foar wurk slagget. Lucy en Ethel sille hjir net wêze.
"Kwaliteit begjint altyd by de produksjeminsken, en dan hawwe jo de stipe fan it kwaliteitsteam om te helpen by it garandearjen fan fiedingsfeiligens en produkten fan topkwaliteit," sei Grishaber.
Grishaber hat sûnt de middelbere skoalle trije desennia mei Fannie May yn ferskate rollen wurke.
"Myn grap wie 28 jier lyn oer 50 pûn," sei er. "Elkenien lake en it wie, 'Nee, dit is echt serieus.'"
"Ik haw se op 'e tiid besocht. Ien fan 'e unike dingen oer ús produkten is dat as wy ús produkten besykje, wy derfan genietsje."
Hy ferwachte net dat it syn libbenswurk wurde soe. Tegearre mei syn entûsjasme kaam wat basiswittenskiplike kennis. Bygelyks, it begripen fan hoe't fochtigens prosessen en produkten beynfloedet is wichtich.
"Ik waard fereale op har. As jo ​​snoep meitsje, as jo in glimke op it gesicht fan minsken bringe, is it dreech om net fereale op har te wurden," seit Grishaber, dy't seit dat tsjustere feeën myn persoanlike favoriten binne en se faak yn films foarkomme. Der stie in kom yn syn kantoar.
Sawat 50 Fannie Mae-winkels binne benammen yn 'e omkriten fan Chicago fêstige. It bedriuw rjochtet him op merken sa fier westlik as Davenport, Iowa, sa fier súdlik as Champaign, Illinois, en sa fier eastlik as Guangzhou.
Mei de klam op transformaasje en ferhuzing leit it bedriuw, rjochte op 'e massaproduksjemerk foar konsuminten. Fannie Mae ferkeapet syn produkten by Sam's Club, Costco, BJ's Wholesale Club, Meijer, ferskate apteken en oare lokaasjes, seine Peterson en Fossali.
De produksjefoarsjenning yn Noard-Kanton produseart en ferspriedt mear as 100 ferskillende snoepjes. De winkel ferkeapet sawol stikprodukten as doazen op maat.
"As jo ​​hjir komme, wolle jo in kar hawwe. Elkenien hat ferskillende foarkarren, dus wy moatte minsken in romme kar jaan, oars wurket it net," sei Fossali.
Klantwaarderingsdei nei Black Friday begjin desimber is in enoarme ferkeapperioade, lykas Falentynsdei, dy't eins trije dagen duorret - 12-14 febrewaris, sei Peterson.
Fannie Mae's grutste ferkeaper per pûn produsearre en ferkocht is S'mores. Veganistyske marshmallows en knapperige moarnsbrochjes bedekt mei sûkelade. It grutste artikel yn 'e winkel is Pixies. Seizoensoanbiedingen omfetsje gekruide pompoentaart-pixies en seis farianten fan custard-aaien, sei Fossali.
Suvere sûkelade sûnder yngrediïnten bliuwt sawat in jier goed. Der wurdt sein dat as der rjemme yn sit, de houdberens fermindere wurdt nei 30-60 dagen.
It proses fan it meitsjen fan room begûn yn 'e jierren 1920 en is fergelykber mei hjoed, sei Peterson, en foege ta: "Der sit eins gjin room yn room. It is letterlik in funksje fan it mingen fan komponinten."
Harren produkten meitsje fol oan it motto: "Reparearje net wat net brutsen is."
Boud yn 1963, hawwe Mint Meltaways in muntsintrum bedekt mei molkesûkelade of griene pastelsnoepjes.
"It hjit Meltaway om't de temperatuer fan molkesjokolade en snoep oars is en de laach smelt op jo tonge. It smelt en jo krije in yntinse muntsmaak," seit Peterson.
Fannie Mae's Traditional Buckeyes, Ohio's legindaryske snoepjes mei pindakaascrème en molkesûkelade, binne in bytsje unyk. Brûk pindakaascrème ynstee fan hurde pindakaas.
Foar sûkelarjeleafhawwers is "Buckeyes" gjin auteursrjochtlik beskerme namme, om't it in tige brede betsjutting hat en in protte gebrûken hat yn ferliking mei "Turtle". (Pixie is in skyldpodde-eftich produkt fan Fannie May.)
Trinidad, it sintrum fan roastere kokosnuten en sûkeladetruffels, fiert dit jier syn 50-jierrich jubileum.
De hiele operaasje omfettet in kombinaasje fan automatisearring (assemblageline) en minsk-masine-ynteraksje (mei de hân ynpakte doazen). It iennige dat ûntbrekt is Lucy en freondinne Ethel, dy't harren mûlen follet mei sûkelade, shirts en hoeden.
RELATED: Sweet Designs-eigner Chocolatier fiert 25 jier fan Covid-tiidrek bedriuwsgroei (ôfbyldings, fideo)
Wêr: Fannie May leit oan 5353 Lauby Road, Greene. It leit neist Akron Canton Airport en sawat 50 mil fan it sintrum fan Cleveland.
Rûnliedings: Fergese rûnliedings binne beskikber fan moandei oant en mei tongersdei fan 10.00 oant 16.00 oere. Reservaasjes binne fereaske foar groepen fan mear as 15 persoanen. Rûnliedings binne bedoeld foar groepen folwoeksenen en bern. Se duorje fan 30 oant 45 minuten, ôfhinklik fan 'e groep. Se begjinne mei in koarte fideo.
Iepentiden: moandei-tongersdei fan 9.00 oant 17.00 oere, freed en sneon fan 10.00 oant 19.00 oere, snein fan 11.00 oant 17.00 oere.
Ik bin ûnderdiel fan it Life and Culture-team by cleveland.com, en behannelje ûnderwerpen dy't relatearre binne oan iten, bier, wyn en sport. As jo ​​myn ferhaal sjen wolle, is hjir de katalogus op cleveland.com. Bill Wills fan WTAM-1100 en ik prate meastal op tongersdeis om 8.20 oere oer iten en drinken. Twitter: @mbona30.
Begjin jo wykein en meld jo oan foar de wyklikse e-postnijsbrief fan Cleveland.com, In the CLE - jo ultime hantlieding foar de wichtichste dingen om te dwaan yn Grut-Cleveland. It komt freedtemoarn yn jo postfak oan - in eksklusive takenlist wijd oan de bêste dingen om dit wykein te dwaan. Restaurants, muzyk, films, poadiumkeunsten, thúsfermaak en mear. Klik gewoan hjir om jo te abonnearjen. Alle nijsbrieven fan cleveland.com binne fergees.