Robotyske produksjelinen sille de needsaak foar produksjelinen oan 'e foar- of efterkant eliminearje, wêrtroch't de arbeidskosten signifikant ferminderje.
Sweetgreen makket him op om twa restaurants te lansearjen dy't útrisd binne mei de automatisearre produksjeline fan Infinite Kitchen. Sûnt de oanwinst fan Spyce yn 2021, in konsept mei twa apparaten foar alle dagen en in robotsysteem, hat it bedriuw wurke oan it bepalen wannear en wêr't it ark brûkt wurde moat, dat transportbannen brûkt om porties yngrediïnten presys te dosearjen.
De earste winkel mei automatisearre produksjelinen iepenet woansdei yn Naperville, Illinois. In twadde Infinity Kitchen wurdt ferwachte letter dit jier te iepenjen. Dit sil in upgrade wêze fan in besteand restaurant dy't it bedriuw sil helpe te begripen hoe't it systeem yn 'e takomst better yntegrearre wurde kin yn besteande lokaasjes.
"Wy leauwe dat dit nije automatisearringsgedreven konsept effisjinsje kin kreëarje dy't ús tastean sil om rapper te groeien en hegere winsten te berikken," sei CEO Jonathan Nyman tidens de winstpetear fan it bedriuw yn it earste fearnsjier. "Wylst wy noch oan it testen en learen binne, ferwachtsje wy dat Infinite Kitchen hieltyd mear yntegrearre wurdt yn ús pipeline."
De robotyske produksjeline sil 100% fan 'e oarders tariede, wêrtroch't de needsaak foar produksjelinen oan 'e foar- en efterkant eliminearre wurdt. Sawat de helte fan it fariabele personiel by Sweetgreen-restaurants is yn produksje of gearstalling, wat betsjut dat it systeem personiel frijmakket om har te rjochtsjen op it betsjinjen fan klanten.
Infinite Kitchen wurdt ferwachte wichtige kapasiteitsgroei te leverjen, wat neffens Neman in "fokus" west hat foar Sweetgreen yn 'e ôfrûne seis moannen. Ferbetteringen yn personiel en wurkgelegenheid, ferbettere trainingsmaterialen en in nije liederskipstruktuer dy't middenmanagers elimineert, hawwe de snelheid fan tsjinst ferhege. Nije formaten, ynklusyf de earste winkels oan 'e strjitte dy't ferline jier lansearre binne, hawwe ek in tanimming fan 'e trochfier sjoen.
"Mei it ferbetterjen fan ús personielsnivo's en wurkomstannichheden binne wy ​​echt rjochte op it fergrutsjen fan de limiten op ús digitale produksjelinen," sei Nieman. "Wy koenen de kapasiteit mei 20 prosint ferheegje oer de hiele float, wat betsjutte dat wy 20 prosint mear minsken betsjinne."
It bedriuw wurket ek oan it ferheegjen fan de snelheid fan tsjinst oan 'e frontliny as de wrâld wer iepenet en mear klanten weromkomme nei restaurants.
"Der is in enoarme groei west oan 'e frontliny, en wy binne ek tige rjochte op it fergrutsjen fan 'e kapasiteit oan 'e frontliny," sei Nieman. "Dy klanten dy't har karriêre yn ús restaurants begjinne, komme typysk ús digitale ekosysteem yn en wurde tige weardefolle klanten foar ús."
Dêrom hat it bedriuw koartlyn Sweetpass lansearre, har earste loyaliteitsprogramma yn twa jier. Leden krije tagong ta gearstalde beleanningen en útdagings, lykas de kâns om nije menu-items en merchandise yn beheinde oplage te fertsjinjen. It twa-laags plan omfettet ek Sweetpass+, in moanliks abonnemint fan $10 dat trouwe brûkers beleannet mei $3 koarting op deistige bestellingen fan Sweetgreen, prioriteitsklantestipe, ferstjoerfoardielen, iere tagong ta merchandise en oare eksklusive funksjes.
"Us lansearring gie tige goed en krige in geweldige reaksje," sei Niemann. "Wy leauwe dat dit programma de potinsje hat om de winst te ferheegjen, net allinich troch in beheind basislidmaatskipsfergoeding, mar ek troch ús klantenbasis stadichoan út te wreidzjen."
Hy sei dat Sweetgreen sterke belangstelling toand hat yn sawol in fergese as betelle ferzje, dy't beide útwreide oanpassing en oanpaste foardielen mooglik meitsje.
"De manier wêrop wy it boud hawwe, joech ús in soad personalisaasje," sei er. "Wy kinne jild tige effektyf besteegje oan marketing en reklame en hoe't wy de gastfrekwinsje eins ferheegje kinne sûnder ús ta ien-maat-past-alle-maatregels te hoeven wenden."
Digitale ferkeap wie goed foar 61% fan 'e omset fan Sweetgreen yn it earste fearnsjier, wêrby't sawat twatredde fan 'e ferkeap ôfkomstich wie fan 'e direkte kanalen fan it merk. It fersnellen fan digitale oannimmen levere in sterk fearnsjier op, mei Sweetgreen dy't sterke omset boekte en syn ferliezen werombrocht. De resultaten jouwe Neman fertrouwen yn it fermogen fan it bedriuw om foar it earst yn 2024 winstgevend te wurden.
De ferkeap yn it earste fearnsjier steeg mei 22% nei $125,1 miljoen, en de ferkeap yn deselde winkels steeg mei 5%. Ferlykjende groei omfette in tanimming fan 2% yn transaksjevoluminten en profitearre fan in tanimming fan 3% yn menuprizen dy't yn jannewaris ynfierd waard. De AUV-ynkomsten fan it bedriuw steeg nei $2,9 miljoen fan $2,8 miljoen yn it earste fearnsjier fan 2022.
De marzjes op restaurantnivo bleauwen relatyf stabyl op 14%, in delgong fan 13% in jier lyn. It oanpaste EBITDA-ferlies foar it kwartaal wie $6,7 miljoen, in delgong fan $17 miljoen yn it earste kwartaal fan 2022. Sûnder de ynfloed fan 'e CARES Act-meiwurkerbelestingynhâldingskredyt soene de marzjes op restaurantnivo 12% west hawwe en in oanpast EBITDA-ferlies fan $13,6 miljoen.
Kosten foar iten, drinken en ferpakking wiene goed foar 28% fan 'e omset foar it fearnsjier en wiene 200 basispunten heger as yn 2022. De tanimming is te tankjen oan ferpakkingsproblemen dy't it bedriuw earder dit jier te krijen hie. Arbeids- en relatearre kosten wiene goed foar 31% fan 'e omset, in daling fan 200 basispunten yn ferliking mei deselde perioade ferline jier.
De algemiene en bestjoerlike útjeften fan Sweetgreen foar it fearnsjier wiene $34,98 miljoen, in daling fan $15,3 miljoen yn ferliking mei it foargeande jier, fanwegen in daling fan $7,9 miljoen yn oandiel-basearre kompensaasjekosten, in daling fan $5,1 miljoen yn foardielen yn ferbân mei de Employee Retention Tax Credit en salarissen en foardielen fan bestjoerders.
Legere kosten, yn kombinaasje mei hegere winsten fan restaurants, hawwe Sweetgreen holpen om har ferliezen te ferminderjen nei $33,7 miljoen fan $49,7 miljoen in jier lyn.
Neist it streamlynjen fan syn liederskipstruktuer kundige it bedriuw earder dit jier oan dat it maatregels naam foar kostenbehear, wêrby't de útjeften foar stipesintra waarden ferlege fan $108 miljoen yn 2022 nei $98 miljoen yn 2023. Neman ferwachtet dat de útjeften foar stipesintra as persintaazje fan 'e ynkomsten mei 16-17% sille groeie foar it folsleine jier, in ferheging fan 30% yn 2019.
"Der is gjin twifel dat it trochgean mei ferbetterjen fan 'e operasjonele effisjinsje fan ús stipesintrum in topprioriteit is foar ús managementteam," sei er. "Wy sille it stipesintrum allinich fierder ûntwikkelje as fierdere ynvestearrings in tastber rendemint op kapitaal opleverje."
Sweetgreen hat ek in mear dissiplinearre oanpak keazen foar it útwreidzjen fan syn oanwêzigens, it minder gau iepenjen fan nije winkels en it beklamjen fan "kwaliteit boppe kwantiteit" by it betreden fan nije merken. It bedriuw is fan plan om dit jier 30-35 nije winkels te iepenjen, in ferheging fan 39 winkels dy't yn 2022 iepene binne. Yn it earste fearnsjier iepene it bedriuw 12 restaurants en sluten trije, wêrtroch't it fearnsjier einige mei in totaal fan 195 winkels. CFO Mitch Rebeck sei dat alle sletten winkels neistlizzende winkels hawwe dy't "in bettere ûnderfining biede foar klanten en teamleden", wêrtroch Sweetgreen profitearje kin troch ferkeap fan de iene winkel nei de oare te ferskowen.
Neist it besunigjen fan kosten en in foarsichtiger oanpak fan groei, sjocht Sweetgreen har loyaliteitsprogramma as in katalysator foar it ferheegjen fan ferkeap en it berikken fan winst. In oare katalysator is it oanbieden fan in breder menu.
In koart juridysk konflikt mei Chipotle Mexican Grill hat Nieman syn optimisme oer it lêste menu fan it merk net dempt. Krekt dagen nei't it bedriuw de Chipotle Chicken Burrito Bowl útbrocht, dy't oankundige waard as de earste kom sûnder griente, spande Chipotle in rjochtsaak oan tsjin de saladeketen dy't beskuldige fan auteursrjochtskending. Fast-casual konkurrinten sluten al gau in deal, en Sweetgreen feroare de namme fan it produkt yn Chicken + Chipotle Pepper Bowl.
Sels mei in rebranding nei de lansearring prestearre de burrito-kom noch altyd better as de doelen foar klantwerving, en waard ien fan 'e top fiif bêst prestearjende produkten fan Sweetgreen.
Niemann sei dat it bedriuw in "robuust menuplan" hat dat it testen fan sûnere kerrels en proteïnen omfettet en gearwurket mei ynfloedrike koks. Avansearre taheaksels binne in oar fokusgebiet. It merk hat koartlyn hummus útbrocht as in bygerjocht foar focaccia-brea. It bedriuw hat ek syn drankoanbod útwreide mei nije sûne frisdrankopsjes en in nij sûkeladedessert tafoege oan syn dessertmenu.
"Hoewol dit mar it begjin is, sjogge wy al in tanimming fan preemjes fan hast 25% yn 'e earste trije wiken fan lansearring," sei Neman. "Wy leauwe dat marzjemooglikheden yn 'e kommende jierren in oare wichtige kâns foar Sweetgreen sille kreëarje."
In fiif kear yn 'e wike ferstjoerde e-postnijsbrief dy't jo op 'e hichte hâldt fan it lêste nijs út 'e sektor en wat der nij is op 'e side.